Receitas

Kamylla arrumando a tortinha viva

Quem esteve no casório, teve a oportunidade de degustar as preparações do Prana Alimentos! Houve uma grande variedade de quitutes, com opções lacto-vegetarianas, veganas e crudívoras. Agora, no pós-casamento, podemos passar para vocês algumas receitas (caso desejem alguma em especial, nos avisem!). Aproveitamos para agradecer ao Prana Alimentos pelo grande trabalho e dedicação! Nós te amamos!!!!

Torta Viva

Adriano do Prana Alimentos trabalhando muito no dia do casório!

- Amendoim germinado ou castanhas (ou hidratado - deixar algumas horas de molho na água, depois eliminar a água e lavar bem em água corrente).
- Uva passa, tâmara ou outras frutas secas (na mesma proporção do amendoim).
- Triturar no processador ou liquidificar, todos os ingredientes (se for usar o liquidificador, aconselha-se bater primeiro o amendoim, depois separadamente a frutas secas, deixadas previamente de molho também, em pouca água, depois misturar os dois ingredientes). Molde esta massa para formar a base da torta.
- Finalmente, decore com frutas da estação.
Deliciosamente Doce e Saudável!

Kibe Assado de Soja ou Grão de Bico

- 1/2 kg de triguilho (trigo para quibe ) hidratado em água. Escorrer o excesso (pode por de manhã para fazer no almoço, por exemplo).
- 1/2 kg de soja (pts) hidratado em água. Escorrer o excesso. Se o kibe for de grão de bico, substituir a soja hidratada por grão de bico cozido e triturado.
- Meia xicara de Azeite.
Misturar em uma tigela grande e temperar a gosto, com sal marinho, hortelã, curry, manjericão, orégano, e outros temperos. Se desejar, pode acrescentar tomate picado, cenoura ralada, azeitona, milho, etc.
Coloque em uma forma untada com azeite e polvilhe farinha de trigo para não grudar. Aperte a massa, para ficar juntinha. Fogo médio, até ficar douradinho na borda. Logo que sair do forno, o kibe fica um pouco esfarelento. Quando esfria, tem mais consistência. Antes de comer, colocar umas gotinhas de limão.

Torta de Banana Integral

- 2 xc de farinha de trigo integral
- 1xc de açúcar mascavo
- 1 colher cheia de margarina (pode substituir por azeite de oliva ou óleo de coco - esta última opção, a mais saudável e deliciosa!)
- 5 bananas caturras bem maduras

Misturar o açúcar com a farinha e margarina até formar uma farofa. Numa forma untada, fazer camadas alternadas da farofa com fatias finas de bananas. Polvilhar canela. Levar para assar em forno médio.

Laticínios

Esse texto é especialmente para nossoas amigos que não comem laticínios ou  que têm alergia a lactose. No nosso Café Colonial vocês encontrarão lindas pedrinhas com os nomes das preparações. Teremos uma grande variedade de alimentos saborosos, porém, mais ainda, teremos alimentos com e sem laticínios. A grande maioria não terá nenhum tipo de laticínio, mas, os que tiverem, terão a letra "L" escrita ao lado do nome da preparação. Assim, queridos, vocês podem ficar tranquilos sobre os alimentos que estamos oferecendo: maravilhosas preparações veganas e lacto-vegetarianas! :)

Bolo das Mamães

Mamãe Cida

Teremos uma novidade bem especial no nosso buffet! Além das deliciosas preparações do Buffet Prana Alimentos, teremos 3 bolinhos especiais: os Bolos das Mamães!

Mamãe Eva

A mamãe do Brahma, Cida, fará um delicioso ‘toalha felpuda’ (bolo de fubá com coco), a mamãe da Citra, Eva, fará um gostoso bolo de fubá com goiabada e a mamãe amiga – e madrinha do casamento –, Camila, fará um maravilhoso bolo de tapioca.

Mamãe Camila

Como serão bolos especiais, não haverá um grande quantidade deles. Assim, quem pegar esses bolinhos será muito sortudo!

Alimentos Nutritivos

Muitos vocês já sabem que nosso casório terá um delicioso Café Colonial feito pelo Prana Alimentos. E melhor do que desfrutar de docinhos, pães, bolos e tortas, é saber que muitos dos ingredientes que serão utilizados são de um valor nutricional maravilhoso! Abaixo, está uma lista de alguns ingredientes que serão utilizados neste Café Colonial e seus benefícios para sua saúde (Fonte: Mundo Verde)!

Por que preferir alimentos integrais? Quais seus benefícios à saúde?

Os mestres cozinheiros! Adriano e Luciana!

A Pirâmide Alimentar é um instrumento e/ou um guia para uma dieta equilibrada, balanceada e alimentação saudável.

A nova proposta de pirâmide alimentar, apresentada pela Universidade de Harvard (EUA), tem em sua base, um maior consumo dos alimentos integrais.

Afinal de contas, o que são alimentos integrais?

São aqueles que não passaram pelo processo de refinamento, ou seja, não sofreram alteração em sua estrutura. Seus grãos são completos, ricos em nutrientes: vitaminas, minerais e fibras.

Garantir a integralidade dos alimentos é garantir o saudável que existe neles.

Os alimentos refinados perdem a película e o germe do grão, onde se concentram todas as vitaminas, minerais e fibras. Desta forma, aumentam os níveis de glicose do sangue, favorecendo o aumento de peso e a carência por nutrientes.

Além de fornecer mais nutrientes que o grão refinado, o grão integral é a principal fonte de fibra da alimentação.

A ingestão recomendada de fibras, segundo o Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos, é de 30 gramas por dia.

As fibras geram saciedade, pois absorvem água e formam um gel, que permanece mais tempo no estômago, auxiliando no emagrecimento.

Estudos afirmam que as fibras, quando combinadas com dieta pobre em gorduras, ajudam a reduzir a taxa de LDL (o mau colesterol).
No intestino, as fibras absorvem as moléculas de gordura e produzem compostos, que normalizam a síntese de colesterol pelo fígado. Também promovem a liberação mais lenta e constante de glicose, ajudando a regular os níveis de açúcar no sangue. Esse efeito é particularmente benéfico para os diabéticos.

Refeições ricas em fibras exigem uma melhor mastigação, o que torna a digestão mais fácil, com nutrientes mais bem aproveitados.

Fibras dão volume ao bolo fecal, facilitando sua passagem pelo intestino, evitando prisão de ventre.

Em países em que o consumo de fibras na alimentação é alto, observa-se menor incidência de doenças, como: câncer de cólon, diverticulose, hemorróidas, cardiopatias, hérnia de hiato e diabetes.

AÇÚCAR MASCAVO

Obtido da cana-de-açúcar, não passa pelo processo de branqueamento (adição de produtos químicos e refino), conservando seus minerais. Ideal para preparo de bolos, doces, tortas, geléias e sucos.

SAL MARINHO

Este produto não passa por processos de refinamento, que retiram do sal elementos necessários para o organismo. Possui cloreto de sódio, iodo, traços de minerais, como o cálcio e o magnésio.

SEMENTES DE GERGELIM

Excelente fonte de energia, contendo na polpa, um óleo aromático e de fácil digestão. Fontes de proteínas, fibras e cálcio, sendo utilizadas no preparo de pães e biscoitos.

SEMENTES DE LINHAÇA

Sementes de cor escura e brilhante. Contêm alto teor de proteínas, fibras e Omega 3, uma gordura insaturada benéfica à saúde do coração. Usadas no enriquecimento de pães e bolos ou adicionada às sopas, vitaminas, aos caldos e sucos.
AVEIA EM FLOCOS FINOS E GROSSOS E FARINHA DE AVEIA
Um dos cereais mais ricos em proteínas. Fonte de minerais e fibras. Graças á betaglucana (tipo de fibra solúvel), o consumo diário de aveia ajuda a manter normais as taxas de glicose sangüínea, melhorando a circulação e a função intestinal. Cereal utilizado para enriquecer mingaus, vitaminas, leite, iogurtes, pães, sopas, biscoitos, farofas e cozidos.

FARINHA DE CENTEIO INTEGRAL

Contém alto valor protéico, de vitaminas e sais minerais. Rica em fibras e em ferro. Indicada no preparo de pães, tortas e massas.

FARINHA DE TRIGO INTEGRAL (fina e grossa)

É o trigo moído sem sofrer processos de refinamento e com baixo teor de gordura. Fonte de ferro. Rica em proteínas e fibras. A farinha integral pode ser misturada à farinha comum no preparo de pães, massas e bolos.

FIBRA DE TRIGO

Camada externa do grão de trigo com baixo teor de gordura. Conhecida também como fibra vegetal. Sua função primordial é aumentar o volume do bolo alimentar, gerando saciedade e auxiliando no bom funcionamento do intestino e também diminuir a absorção das gorduras ingeridas. Rica em fibras e ferro. Consumir com frutas amassadas, leites e sucos; pode ser adicionada em pães e bolos.

GÉRMEN DE TRIGO

Obtido por meio da moedura do trigo. Situa-se à base do grão, onde é encontrada uma grande concentração de nutrientes. Rico em sais minerais, proteínas, vitaminas E, do complexo B e vitamina K.

GÉRMEN E FIBRA DE TRIGO

A união resulta em um poderoso complemento de alto valor nutritivo. Podem ser utilizados em iogurtes, leites, coalhadas, sucos, sopas ou nas massas de bolos, pães e biscoitos.
 

PROTEÍNA DE SOJA TEXTURIZADA (fina, média e grossa)

A proteína de soja texturizada é um isolado protéico, desengordurado da soja. Tem alta concentração protéica, com textura semelhante aos filamentos de carne animal. É indicada para pessoas que não comem carne, para quem busca alimentos sem colesterol e sensíveis ao glúten e à lactose.

Adriano e Luciana desfruntado das suas comidinhas!

Sofá e caminha depois de mais uma degustação deliciosa! :)

Deliciosa Degustação!

Olhem estas delícias!

Semana passada, nós tivemos nossa primeira degustação para o casamento com o Prana Alimentos. Foi uma tarde super legal com os nossos amigos Luciana e Adriano, onde tivemos a oportunidade de experimentar muitos quitutes maravilhosos como pastéis integrais, quibes de forno, pães com diferentes patês, bolos, pão de queijo, etc... Adoramos o que provamos e conversamos mais detalhes, sobre como incrementar as preparações que, além de serem feitas com muito carinho e amor, possuem ingredientes especiais, tornando esses lanchinhos alimentos saudáveis e revigorantes para o corpo e a mente!

Para quem não conhece muito a alimentação vegetariana, nosso casamento será uma ótima oportunidade para desfrutarem comidinhas super-saborosas, feitas, boa parte, com ingredientes de origem orgânica e com diferentes elementos como a farinha de arroz, o pão de queijo sem queijo (!) - mas tão gostoso que nem parece que está sem queijo! -, o tofu (queijo de soja), a linhaça e muitas outras coisinhas que tornam o alimento mais saboroso e infinitamente mais saudável!

Citra, Luciana, Adriano e Brahma (atrás das câmeras! rsrsrs...)

Assim, amigos e familiares, nós estamos garantindo a vocês um Café Colonial Vegetariano maravilhoso no nosso casório, ok? :D

O Buffet: Prana Alimentos

Escolher o que seria servido no casamento para nossos convidados, também era algo que nós meditávamos como muito carinho. Seja porque uma parte de nossos amigos não são vegetarianos, seja porque outra parte tem mais restrições alimentares. Tinhamos o desejo muito claro de oferecer preparações saborosas, com cara de comidinha de casa, com sabores diferentes e uma aparência atraente.

E, simplesmente, num dia qualquer, me dei conta de que conhecíamos um casal de bons amigos que trabalhavam com encomendas de alimentos vegetarianos: o Adriano e a Luciana. Depois dessa descoberta, bastou uma tarde agradável para conversarmos e decidirmos contratá-los! O Adri e a Lu fazem parte do Espaço Prana, um local voltado a cursos, palestras e encontros sobre temáticas como  terapias, yoga, alimentação natural, etc.

Conheçam um pouco mais dos princípios deles (especialmente na área de alimentação):